Αφράτο μπανανοψωμο με υλικά που έχουμε όλοι

Πριν λίγες μέρες ο μπαμπάς μας,έφερε πάρα πολλές μπανάνες...χρησιμοποίησα λίγες στις φρουτοσαλατες της Σοφίας, άλλες τις έκανα τηγανήτες και εφόσον έμειναν και άλλες οι οποίες άρχισαν να ωριμάζουν πολύ, λέω ας κάνω ένα μπανανοψωμο, μιας και δεν έχω κάνει ποτέ. 

Έτσι λοιπόν άρχισα να ψάχνω μια συνταγή που δεν θα βγει αποτυχία αλλά ούτε θα με παιδεψει. 

Πάμε να δούμε την συνταγή λοιπόν.

Για το μπανανοψωμο θα χρειαστούμε:

285 γρ. αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

110 γρ. βούτυρο ή 80 ml λάδι

225 γρ. καστανή ή άχνη ζάχαρη

2 αυγά μεσαία

4 ώριμες μπανάνες, λιωμένες

85 ml βουτυρόγαλα ή 4 κουταλιές γιαούρτι με 25 ml γάλα ή 80 ml γάλα με ένα κουταλάκι ξίδι/χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια φόρμα για κέικ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και ελαφριά.

Προσθέτουμε τα αυγά, τις μπανάνες, το γάλα και τη βανίλια στο μείγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σιγά σιγά το ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα του ψωμιού στη φόρμα και ψήνουμε για 75 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσο-καφέ χρώμα.

Περνάμε ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα κι αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο. Αν το παραψήσουμε, θα χάσει την υγρασία του.

Το αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα.

•Μπορούμε να ρίξουμε και 1 κ.σ μέλι από πάνω πριν το κόψουμε και σερβίρουμε. 

Καλή απόλαυση!